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Cotta in cassettina

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La "cotta" è il prodotto per eccellenza della produzione torronifera.

Avvolta caldissima nella candida ostia e schiacciata a mano, viene preparata mentre ancora libera la sua fragranza e i suoi odori, nel rispetto della più antica tradizione.

Ed è in questo momento che i maestri pasticceri l'assaggiano, mentre ancora fuma, scottandosi le dita e "lottando" con i fili ambrati che si formano mentre la si stacca dalla massa che si trova nella caldaia.

Cundari con la sua cotta porta i sapori, le tradizioni e la dolce cultura della Calabria in ogni parte del mondo.

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